food

food

冷凍食品をいかにうまく食べるか

冷凍食品をいかにおいしく食べるか。こつは野菜の追加にあると見ました。 せっかくの有給だから夜にじっくり食べたい。だから朝昼は少しにしたいという時に、ごはんにおかずを用意するとどうも重い感じになってしまう。ごはん半分くらいに野菜...
food

ワインより日本酒の方が種類が多くて難しい

冬にビールというのはあまり飲めない。これはロシア人が紅茶をたくさん飲めないのと同じ理屈であります(『亡命ロシア料理』参照)。 従って米やぶどうで作ったお酒に手を出すことになる。ぶどうで作った酒を10年くらい主軸として呑んできた...
food

これまでのぬか漬け

2014年1月からぬか漬けを始めた。3年前くらいにも作っていたのだが、妙な臭いがしてきて半年くらいで廃棄してしまった。混ぜるのを怠ったのもあるが、新鮮でない糠を混ぜると酸化して変な臭いがするのだと米屋に教わった。糠は米屋で買っても2...
recipe

おでんに出汁を継ぎ足すには

よく老舗のおでん屋では出汁を継ぎ足しながら作っているからうまい、なんてことを言います。しかし、自分で作るとどうしても出汁が濁ってきてしまい、「これに継ぎ足したら身体悪くするかも」という色になってしまって、1週間くらいしたところでもったいない...
food

腹が不調の時のメシ

ここのところ胃の調子が悪いので、湯豆腐ばかり食べている。鍋に昆布と野菜を入れて、茹だったところに豆腐を入れて沸騰直前で止める。昆布は入れたままでも別に平気です。湯豆腐に鱈や鮭を入れるのもまたうまいものですが、弱った胃には野菜だけが望ましい。...
food

ビール飲み日記

某月某日 家賃の更新で大量に軍資金が必要になることに不満を感じているため、いつもよりちょっといいビールを飲んでしまいがちだ。100円で発泡酒、200円で普通のビールなら、260円を出してよなよなエールを飲んでもいいじゃない。その分、1杯目...
food

独断と偏見に満ちたビールランキング

モヒートおいしいです! 夏はモヒート。おしゃれなバーで出てきそうですが、これのいいところは氷がいっぱい入っているからアルコールも水分も両方摂取できて、酒に弱くなってきた老体にもやさしいんじゃ……。細かい氷で出してくれる店を選ぶべきです。冷蔵...
food

暑いときには塩分が必要だ

塩を贈られた。 そもそも塩にこだわりだしたのは、文春文庫から出ているジェフリー・スタインガーテンの本を読んでからだ。高級レストランに塩の小箱を隠して持ち込み、ちょっとでも気に入らないと塩をかけるという話から、はたして本当に塩に...
book

筋トレなぞ、読書なぞ

3連休最終日は家から出ないことにした。NHK-FMでAORの特集があるので録音しようと思い立ったので、Macbookを持ち出せないことになり、そうすると家で読書会の準備をしたりすればよろしかろうという見込み。でもAORって特集で楽しむという...
book

7/13〜14

7/13 某内職。相手が楽しそうで何より。 次回課題図書『ブリキの太鼓』読了。最後の最後は図書館で借りてきた新訳で読み、素直に読みやすいと思う。しかしこれは再読しないと何がなんだかわからんぞなもし。 夜は某X氏に呼び出され...